В образцах сушено-вяленого тунца желтоперого (в виде филе-соломки), поступивших на одно из верхневолжских предприятий, был выявлен запрещённый к использованию фермент — трансглутаминаза. Данная информация была зафиксирована в Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ».